HACCP認(rèn)證需要準(zhǔn)備哪些材料？

（1） 認(rèn)證申請(qǐng)；

（2） 法律地位證明iso三體系認(rèn)證復(fù)印件；

（3） 有關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可iso三體系認(rèn)證和備案證明復(fù)印件（適用時(shí)）；

（4） 組織機(jī)構(gòu)代碼證書復(fù)印件；

（5） HACCP手冊(cè)（包括SSOP和良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP））；

（6） 組織機(jī)構(gòu)圖與職責(zé)說明；

（7） 承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求及提供材料真實(shí)性的自我聲明；

（8） 其他需要的iso三體系認(rèn)證。

ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證兩者的區(qū)別是什么，分別有什么優(yōu)劣？

盡管ISO22000將是一個(gè)自愿性標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個(gè)統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，因此專家預(yù)計(jì)，該標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺(tái)，即會(huì)為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO 22000國際標(biāo)準(zhǔn)也將會(huì)是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個(gè)標(biāo)志。ISO22000是一個(gè)可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)，因此官方驗(yàn)證可考慮采用委托第二方審核和確認(rèn)第三方認(rèn)證證書的形式進(jìn)行。對(duì)于那些企業(yè)信譽(yù)度較高的食品企業(yè)，也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實(shí)施了食品安全管理體系。

傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終iso三體系認(rèn)證的測(cè)試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性。

而在HACCP認(rèn)證管理體系原則指導(dǎo)下，食品安全被融入到iso認(rèn)證的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終iso三體系認(rèn)證檢測(cè)。因而，HACCP認(rèn)證體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且更能經(jīng)濟(jì)地保障食品的安全。企業(yè)獲得第三方食品安全管理體系認(rèn)證(HACCP)，確實(shí)是希望能將規(guī)范化管理導(dǎo)入企業(yè)管理之中，通過認(rèn)證的形式，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行承諾。建議為了使您的食品安全體系更可靠，并用第三方認(rèn)證的方式驗(yàn)證您體系的有效性，早日獲得認(rèn)證不失為明智之舉。

HACCP認(rèn)證到底是什么內(nèi)容？

HACCP認(rèn)證的主要內(nèi)容 ： HACCP，又稱危害分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估﹐通過危害分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估﹐識(shí)別出關(guān)鍵控制點(diǎn)，并建立控制措施組合，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行控制，以降低企業(yè)食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)。HACCP認(rèn)證也是食品鏈相關(guān)iso三體系認(rèn)證出口的通行證。

HACCP驗(yàn)證和HACCP認(rèn)證有什么區(qū)別？

HACCP認(rèn)證：指的是外部5261認(rèn)證機(jī)構(gòu)按HACCP標(biāo)準(zhǔn)對(duì)公司進(jìn)行外部審核，如果你們的操4102作符合標(biāo)準(zhǔn)1653的要求，則可以通過HACCP認(rèn)證，獲得證書。

HACCP驗(yàn)證：首先你要有針對(duì)每一個(gè)iso三體系認(rèn)證的HACCP計(jì)劃，HACCP計(jì)劃建立之后，要按照HACCP標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)工藝流程的每一個(gè)步驟進(jìn)行逐一確認(rèn)，最后才是HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證，就是說，你去檢查驗(yàn)證，看看你確認(rèn)的內(nèi)容是不是得到了執(zhí)行。

食品加工企業(yè)對(duì)HACCP認(rèn)證的需求高嗎？

一般出口iso三體系認(rèn)證都會(huì)有這一要求的. 如果僅僅是進(jìn)行國內(nèi)的辦賣是就沒有太大的必要進(jìn)行認(rèn)證.

1、 什么是HACCP？

HACCP（危害分析及關(guān)鍵點(diǎn)的控制），是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT ”英iso14001環(huán)境管理體系認(rèn)證母的縮寫，是目前食品行業(yè)控制食品安全最先進(jìn)的管理方式，其概念最先在美國提出，最初被應(yīng)用于提供安全的太空食品，后逐步被水iso三體系認(rèn)證、肉禽類制品、果蔬汁iso三體系認(rèn)證等行業(yè)采用，并逐漸被推廣應(yīng)用于所有食品加工行業(yè)。目前已被美國、歐盟、日本、加拿大等許多國家率先采用，并已被聯(lián)合國等許多國際組織認(rèn)可。例如美國FDA宣布自2002年1月22日起，所有進(jìn)入美國市場的果蔬汁iso三體系認(rèn)證，必須進(jìn)行HACCP管理，否則其iso三體系認(rèn)證不允許進(jìn)入美國市場。目前國際上公認(rèn)的HACCP管理體系包含下列七條基本原理：

1） 危害分析

2） 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

3） 建立關(guān)鍵限值

4） 關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控

5） 糾正措施

6） 驗(yàn)證措施

7） 記錄保持程序

2、 為什么推行HACCP？

隨著人類文明的發(fā)展和生活水平的提高，并且加入WTO后，國外市場的進(jìn)一步開放，公眾對(duì)食品安全越來重視，各國政府為保護(hù)各國人民生命的健康安全，對(duì)食品的要求也越來越嚴(yán)格。而HACCP體系作為一種預(yù)防性體系，可最大限度減少各種安全危害的發(fā)生，最大程度保護(hù)消費(fèi)者安全。目前，美國、日本、加拿大、歐盟等許多國家或國際組織已經(jīng)把HACCP認(rèn)證證書作為外國企業(yè)進(jìn)入該國市場的必備條件之一。

3、 推行HACCP益處

1） 建立一套規(guī)范、有序、科學(xué)的iso三體系認(rèn)證化安全管理體系，將把企業(yè)iso三體系認(rèn)證的安全質(zhì)量控制從iso三體系認(rèn)證最終檢驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)全過程預(yù)防控制，大大減少了企業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)，從而降低成本，提高了企業(yè)管理效率。

2） 增加企業(yè)的知名度，提高了服務(wù)iso三體系認(rèn)證的信譽(yù)度，增強(qiáng)了市場的競爭力。

3） 獲得HACCP認(rèn)證證書是食品及相關(guān)iso三體系認(rèn)證進(jìn)入國際市場的通行證，是消除國際市場技術(shù)壁壘的有效手段。

4） 創(chuàng)造了企業(yè)的無形資產(chǎn)，使企業(yè)得到廣泛認(rèn)同和評(píng)價(jià)。

5） 享受政府部門更多的優(yōu)惠政策。

4、 如何建立HACCP體系，并獲得認(rèn)證

為快捷有效建立HACCP計(jì)劃，組織可向CNAB備案的CCIC-HACCP認(rèn)證中心申請(qǐng)咨詢認(rèn)證，提供、生產(chǎn)工藝流程圖、組織機(jī)構(gòu)圖、廠區(qū)平面布置圖、危害分析、HACCP計(jì)劃書的復(fù)印件，中心在審查完申請(qǐng)表后，簽定合同后按照相應(yīng)工作流程，進(jìn)行iso三體系認(rèn)證審核、現(xiàn)場審核、簽發(fā)驗(yàn)證報(bào)告等幾個(gè)過程，合格才能獲得CCIC-HACCP認(rèn)證證書，并可向相關(guān)國外或國內(nèi)政府推薦優(yōu)先申報(bào)登記。