食品sc認證廠房要求是認證機構從事食品安全管理體系認證活動的依據，其規(guī)定了從事食品安全管理體系認證的全國認證機構實施食品安全管理體系認證的程序與管理的基本要求。食品sc認證廠房要求適用于對直接或間接介入食品鏈中的一個或多個環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認證。食品sc認證廠房要求提供了系統(tǒng)、科學、嚴謹的和對食品普遍適用的控制危害的手段，通過對全國食品從原料、加工、儲運和銷售各環(huán)節(jié)進行危害分析，找出顯著危害，并建立關鍵控制點對危害進行控制，以防止消除食品安全危害或將其降低到可接受的水平。