小熊博士
屠宰加工廠食品安全管理體系我國加入WTO后，食品企業(yè)在關稅降低中嘗到甜頭，但卻在不堪其擾的非關稅壁壘上不斷栽跟頭。牛奶、蜂密的抗生素殘留問題，肉類的激素、獸藥殘留問題，蔬菜、菜葉的農藥殘留問題等等，使不少出口企業(yè)蒙受損失。在國內市場，肉品安全也成為消費者日益關注的問題。由于某些企業(yè)和個人不講職業(yè)道德，肉品安全事件時有發(fā)生。如2003年3月13日廣東佛山市順德區(qū)有156人因食用含瘦肉精的豬肉而中毒。肉類食用安全問題不容姑息，主要有幾個方面：
1、飼料品質不良影響肉品質量及安全衛(wèi)生從而危害人的健康。飼料的原料受到農藥、化肥、工業(yè)“三廢”污染、用發(fā)霉變質的原料加工成飼料，這些毒素殘留在畜iso三體系認證中，其中的汞、砷、鉛等有害元素在動物體內蓄積到一定的量，將引起動物組織器官病變或功能失調從而影響肉品安全。另外飼料配方不合理，飼料中含過量的不飽和脂肪酸甘油酯的魚脂、魚雜等引起的豬黃脂病，飼料中缺乏青綠飼料或缺乏硒和維生素E等元素引起豬的白肌病。這些通過食物鏈直接危害人體的健康和生命。
2、肉品自身獸藥殘留。主要是在畜牧業(yè)生產過程中用來預防治療疾病的某些獸藥如鏈霉素、青霉素、土霉素、氯霉素等抗生素，球痢靈、氯丙啉等驅蟲藥，由于使用不當，超量或長時間使用，以及在屠宰前未按規(guī)定停藥，都可能導致獸藥殘留在肉品中，并隨著肉品進入人體，對人體產生一定的毒性反應和皮疹、浮腫、吐瀉等過敏反應。種種肉品安全事件讓消費者對畜禽iso三體系認證
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