谁有haccp试题，最好带答案

：工作单位：考试日期：类别选择题判断题问答题应用题总得分得分阅卷人复检人一、选择题。答案中只有一个正确、完整，请将你认为最合适的答案序号填入括弧内。（共10题，每题2分，共20分） 1、HACCP的目标是：（） a.帮助挑选供应商 b.确保食品的安全性 c.确保食品的卫生 d.保证食品过程中的质量控制 e 以上都不是 2、有关HACCP的说法哪个是正确的：（） a. HACCP要对所有潜在危害均加以同样的控制 b. HACCP是一个零风险控制体系 c. HACCP是一个预防性的控制体系 d.以上都是 e 以上都不是 3、依据单位质检总局2000年20号令，那几类出口食品企业必须实施HACCP：（） a.罐头类 b.肉及肉制品 c.速冻蔬菜 d.以上都是 e 以上都不是 4、审核员在验证时的验证方法是：（） a.对书面答复进行认可 b.对所提交的证据进行评估 c.在审核现场验证纠正措施tob_id_3479d.以上都是 e 以上都不是 5、什么情况下，应对内部审核进行补充，增加额外的审核：（） a.体系有明显的改动， b.生产工艺的改变导致了CCP的变化 c.认为有必要对HACCP体系有效性进行一次系统而独立的审核 d.以上都是 e.以上都不是 6、害虫消除通常包括：（） a.除去害虫的藏身地及诱饵 b.黄铜（考虑到不耐腐蚀和iso三体系认证质量问题） c.镀锌金属（考虑到腐蚀和化学渗出的问题） d.以上都是 e.以上都不是 7、管理评审应: （） a.与内审同时进行 b.按策划的时间间隔进行 c.评价体系的适宜性、充分性、有效性 d. b+c e. 以上都不是 8、下列危害中那一类不属于化学危害：（） a.周然毒素 b.辐射 c.化学制品 d .药物残留 e.生物腐败 9、HACCP体系中纠正措施的要求哪些是不正确的：（） a.要分析更正问题产生的原因 b.针对问题采取措施 c.纠正措施应该是iso三体系认证化的

誰有haccp試題，最好帶答案

瀏覽次數(shù)：681 發(fā)布時間：2022-02-17 11:15:01

少杰

：工作單位：考試日期：

類別選擇題判斷題問答題應(yīng)用題總得分得分閱卷人復(fù)檢人
一、選擇題。答案中只有一個正確、完整，請將你認(rèn)為最合適的答案序號填入括弧內(nèi)。（共10題，每題2分，共20分）
1、HACCP的目標(biāo)是：（） a.幫助挑選供應(yīng)商 b.確保食品的安全性 c.確保食品的衛(wèi)生 d.保證食品過程中的質(zhì)量控制 e 以上都不是
2、有關(guān)HACCP的說法哪個是正確的：（） a. HACCP要對所有潛在危害均加以同樣的控制 b. HACCP是一個零風(fēng)險控制體系 c. HACCP是一個預(yù)防性的控制體系 d.以上都是 e 以上都不是
3、依據(jù)單位質(zhì)檢總局2000年20號令，那幾類出口食品企業(yè)必須實施HACCP：（） a.罐頭類 b.肉及肉制品 c.速凍蔬菜 d.以上都是 e 以上都不是
4、審核員在驗證時的驗證方法是：（） a.對書面答復(fù)進(jìn)行認(rèn)可 b.對所提交的證據(jù)進(jìn)行評估 c.在審核現(xiàn)場驗證糾正措施

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d.以上都是 e 以上都不是
5、什么情況下，應(yīng)對內(nèi)部審核進(jìn)行補(bǔ)充，增加額外的審核：（） a.體系有明顯的改動， b.生產(chǎn)工藝的改變導(dǎo)致了CCP的變化 c.認(rèn)為有必要對HACCP體系有效性進(jìn)行一次系統(tǒng)而獨立的審核 d.以上都是 e.以上都不是
6、害蟲消除通常包括：（） a.除去害蟲的藏身地及誘餌 b.黃銅（考慮到不耐腐蝕和iso三體系認(rèn)證質(zhì)量問題） c.鍍鋅金屬（考慮到腐蝕和化學(xué)滲出的問題） d.以上都是 e.以上都不是
7、管理評審應(yīng): （） a.與內(nèi)審?fù)瑫r進(jìn)行 b.按策劃的時間間隔進(jìn)行 c.評價體系的適宜性、充分性、有效性 d. b+c e. 以上都不是
8、下列危害中那一類不屬于化學(xué)危害：（） a.周然毒素 b.輻射 c.化學(xué)制品 d .藥物殘留 e.生物腐敗
9、HACCP體系中糾正措施的要求哪些是不正確的：（） a.要分析更正問題產(chǎn)生的原因 b.針對問題采取措施 c.糾正措施應(yīng)該是iso三體系認(rèn)證化的

發(fā)布于：2022-02-17 11:59:01

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誰有ISO9001，HACCP體系的全文

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