蕭蕭
ISO9000質(zhì)量管理體系是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之一,在1987年提出的概念,是指“由ISO/TC176(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì))制定的所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”。該標(biāo)準(zhǔn)可幫助組織實(shí)施并有效運(yùn)行質(zhì)量管理體系,是質(zhì)量管理體系通用的要求和指南。我國(guó)在90年代將ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為單位標(biāo)準(zhǔn),隨后,各行業(yè)也將ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
ISO9000質(zhì)量管理8項(xiàng)原則、HACCP的七個(gè)原理是什么?這兩個(gè)體系的異同點(diǎn)是什么?
ISO9000質(zhì)量管理體系是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之一,在1987年提出的概念,是指“由ISO/TC176(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì))制定的所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”。該標(biāo)準(zhǔn)可幫助組織實(shí)施并有效運(yùn)行質(zhì)量管理體系,是質(zhì)量管理體系通用的要求和指南。我國(guó)在90年代將ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為單位標(biāo)準(zhǔn),隨后,各行業(yè)也將ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
HACCP體系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫,表示危害分析的關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP體系是國(guó)際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系,主要是對(duì)食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。
HACCP的基本原理 HACCP 體系包括以下七項(xiàng)原理: 原理一: 進(jìn)行危害分析。 原理二: 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPs)。 原理三: 制定關(guān)鍵限值。 原理四: 建立一個(gè)系統(tǒng)以監(jiān)視關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況。 原理五: 建立在監(jiān)視結(jié)果標(biāo)明某特定關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)的糾正措施。 原理六: 建立驗(yàn)證程序以證實(shí)HACCP 體系在有效地運(yùn)行。 原理七: 建立關(guān)于所有程序的iso三體系認(rèn)證并保持以上原理和應(yīng)用方的適當(dāng)記錄
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